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Vegane Gemüsesuppe - Basisrezept
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Vorbereitungszeit
30
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
1
Stunde
Std.
30
Minuten
Min.
Gericht
Suppe
Zutaten
2
EL
Olivenöl
3
Stk.
Karotten
1/2
Stk.
Knollensellerie von einem kleinen Stück
1
Stk.
Zwiebel
0,5
Stange
Lauch
1
Bund
Petersilie
200
g
Kartoffeln festkochend
optional
3
Brisen
Salz
1
Würfel
Gemüsebrühe
2
EL
Sojasauce
1.5
L
Wasser
Anleitungen
Gemüse etwas schneiden, nicht zu klein
Öl erhitzen und Zwiebel glasig anbraten und mit Sojasauce und etwas Wasser abschmecken
Restliches Gemüse bis auf die Kartoffel und Petersilie dazugeben
Mit Deckel 5 Minuten anbraten
Mit restlichem Wasser aufgießen und Kartoffel sowie Petersilie dazugeben
Aufkochen, Salz dazugeben und auf niedriger Stufe zugedeckt mindestens 1h köcheln lassen.