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Vegane Gemüsesuppe Grundrezept

6. Oktober 2022 Der Rasenvresser
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Vegane Gemüsesuppe

Vegane Gemüsesuppe – Basisrezept

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Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 30 Min.
Gericht Suppe

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Stk. Karotten
  • 1/2 Stk. Knollensellerie von einem kleinen Stück
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 0,5 Stange Lauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 200 g Kartoffeln festkochend optional
  • 3 Brisen Salz
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1.5 L Wasser

Anleitungen
 

  • Gemüse etwas schneiden, nicht zu klein
  • Öl erhitzen und Zwiebel glasig anbraten und mit Sojasauce und etwas Wasser abschmecken
  • Restliches Gemüse bis auf die Kartoffel und Petersilie dazugeben
  • Mit Deckel 5 Minuten anbraten
  • Mit restlichem Wasser aufgießen und Kartoffel sowie Petersilie dazugeben
  • Aufkochen, Salz dazugeben und auf niedriger Stufe zugedeckt mindestens 1h köcheln lassen.
Kategorie: Rezepte

About Der Rasenvresser

Ist der Kopf einer Kreativagentur und lebt seit einiger Zeit vegan. Hauptgrund war damals der Zusammenhang zwischen Nahrung und Sport sowie Ökologie und Nachhaltigkeit.

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